D. Zambrano, M. Tapia, E. Menendez, y Y. Barboza, «EFECTO DE LA ADICIÓN DE FRIJOL, CHÍA Y AVENA EN LAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Y SENSORIALES DE UN PRODUCTO DE PANADERÍA», REDIELUZ, vol. 13, n.º 2, pp. 62-70, dic. 2023.