J. Prieto Méndez, C. Rubio Hinojosa, A. Román Gutiérrez, M. Méndez Marzo, C. González Ramírez, y F. Prieto García, «Degradación física del almidón de cebada (Hordeum sativun Jess). Correlación entre la gelatinización y el tamaño de gránulos», Multiciencias, vol. 9, n.º 2, 1.