M. Semprún Fereira, E. Ryder, L. Marina Morales, M. E. Gómez, y X. Raleigh, «Indice glicémico y respuesta insulínica a la ingestión de Harina precocida de Maíz en forma de arepa en individuos sanos», Invest Clín, vol. 35, n.º 3, jul. 2013.