A. Moreno-Guerra, J. Robalino-Vallejo, y J. C. Salazar-Yacelga, «Representaciones sociales de la quinua e imaginarios gastronómicos en la cocina popular de Ecuador. Una propuesta para la intervención social», Interacción y Perspectiva, vol. 16, n.º 3, pp. 807-822, jul. 2026.