Moreno-Guerra, A., Robalino-Vallejo, J. y Salazar-Yacelga, J. C. (2026) «Representaciones sociales de la quinua e imaginarios gastronómicos en la cocina popular de Ecuador. Una propuesta para la intervención social», Interacción y Perspectiva, 16(3), pp. 807-822. doi: 10.5281/zenodo.21158939.