Moreno-Guerra, A., Robalino-Vallejo, J. y Salazar-Yacelga, J.C. 2026. Representaciones sociales de la quinua e imaginarios gastronómicos en la cocina popular de Ecuador. Una propuesta para la intervención social. Interacción y Perspectiva. 16, 3 (jul. 2026), 807-822. DOI:https://doi.org/10.5281/zenodo.21158939.