Izquierdo, P., A. García, M. Allara, E. Rojas, G. Torres, y P. González. «Análisis Proximal, microbiológico Y evaluación Sensorial De Salchichas Elaboradas a Base De Cachama Negra (colossoma Macropomum)». Revista Científica De La Facultad De Ciencias Veterinarias De La Universidad Del Zulia, Vol. 17, n.º 3, 1, https://produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/15289.