Arias de Muños, B., E. Márquez Salas, y E. Gómez Cornieles. «Diferentes técnicas De fermentación En La elaboración De Productos cárnicos Fermentados». Revista Científica De La Facultad De Ciencias Veterinarias De La Universidad Del Zulia, Vol. 2, n.º 1, 1, https://produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/14069.