L. A. de la Cruz-Cruz, C. Larrondo-Cornejo, P. Roldán-Santiago, y R. Rodríguez-Florentino, «Aceptabilidad sensorial de la carne de búfalo en comparación con la carne de vacuno», Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 33, n.º Suplemento, pp. 297-298, nov. 2023.