S. D. Terrazas-Pérez, H. M. Zumbado-Fernández, y M. G. Roca-Argüelles, «Desarrollo de hamburguesas con la adición de nuez criolla pecana (Carya illinoinensis) y fibra de trigo (Triticum aestivum), empleando carne de toretes alimentados con dos sistemas de engorde», Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 33, n.º 2, pp. 1-10, jul. 2023.