S. Lakehal, A. Lakehal, S. Lakehal, O. Bennoune, y A. Ayachi, «Propiedades fisicoquímicas y estructurales de la carne de vacuno descongelada mediante distintos métodos», Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 33, n.º 1, pp. 1-7, may 2023.