J. Llanes-Iglesias, A. Portales-González, y U. Hernández-López, «Evaluación de subproductos cárnicos por tres metodologías de procesamiento en bagre africano (clarias gariepinus): Assessment of meat by-products by three processingmethodologies in african catfish (clarias gariepinus)», Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 30, n.º 2, pp. 94-101, mar. 2021.