S. A. Guerrero-Iuzuriaga, V. J. García, y C. O. Márquez, «TRATAMIENTO MEDIANTE ULTRA ALTA PRESIÓN (300 MPa) EN LA ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO BAJO EN GRASAS // Homogenization treatment by ultra-high pressure (300 MPa) in the preparation of fresh low-fat cheese», Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 29, n.º 2, pp. 92-100, oct. 2019.