Z. Chacón Rueda, B. Guerrero Cárdenas, J. O. Rojas, y G. López Corcuera, «Selección y Elaboración de un Cultivo Iniciador a Partir de Cepas de Enterococcus Aisladas de un Queso Venezolano Ahumado Andino», Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 17, n.º 6, 1.