C. Alvarado Rivas, Z. Chacón Rueda, J. Otoniel Rojas, B. Guerrero Cárdenas, y G. López Corcuera, «Aislamiento, identificación y caracterización de bacterias ácido lácticas de un queso venezolano ahumado andino artesanal. Su uso como cultivo iniciador», Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 17, n.º 3, 1.