A. Rodas González, J. Vergara López, L. Arenas de Moreno, N. Huerta Leidenz, M. Leal, and M. F. Pirela, “Efecto de la suplementación y maduración de carnes al vacío sobre la palatabilidad del Longissimus de novillos Criollo Limonero cebados a pastoreo”, Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 17, no. 3, 1.