A. Rodas González, J. Vergara López, L. Arenas de Moreno, N. Huerta Leidenz, M. Leal, y M. F. Pirela, «Efecto de la suplementación y maduración de carnes al vacío sobre la palatabilidad del Longissimus de novillos Criollo Limonero cebados a pastoreo», Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 17, n.º 3, 1.