E. Maldonado Simán, P. A. Martínez Hernández, S. Henson, J. Caswell, J. A. Cadena Meneses, y F. Copado Bueno, «Costos y beneficios asociados a la implementación de los controles de inocuidad y calidad alimentaria: HACCP e ISO 9000 en los mataderos mexicanos», Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 15, n.º 4, 1.