N. Huerta Leidenz, A. Rodas González, N. Jerez Timaure, M. Arispe, y J. M. Rivero, «Efecto de la clase de machos bovinos y el peso de la canal sobre el rendimiento comercial en cortes venezolanos», Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 9, n.º 1, jul. 2010.