L. Cabrera Salas y A. Ferrer Ocando, «Contenido de acidez en leche descremada inoculada con cepas de Enterococcus faecalis, Lactobacillus casei, Enterobacter aerogenes y Enterobacter cloacae», Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 6, n.º 1, 1.