L. Cabrera de Petit y A. Ferrer Ocando, «Evaluación de cepas de Enterococcus, Streptococcus, Lactobacillus y Enterobacter como cultivos iniciadores para la elaboración de queso tipo palmita venezolano con leche pasteurizada», Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 4, n.º 2, jul. 2010.