Piñero, M. P., Ferrer, M. A., Arena de Moreno, L., Huerta Leidenz, N., Parra, K. y Barboza, Y. (1) «Evaluación de las propiedades físicas de carne para hamburguesas de res “bajas en grasas” elaboradas con íŸ-glucano», Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, 14(6). Disponible en: https://produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/15083 (Accedido: 25julio2024).