Ruiz Ramírez, J., Huerta Leidenz, N., Muñoz, B., Bravo, R. R. y Márquez Salas, E. (1) «Efecto del tipo de corte de carne de res sobre la pérdida por cocción, resistencia al corte y palatabilidad de bistés reestructurados», Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, 11(2). Disponible en: https://produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/14758 (Accedido: 6octubre2024).