GARCÍA, O.; RUIZ RAMÍREZ, J.; ACEVEDO, I. Evaluación físico-química de carnes para hamburguesas bajas en grasas con inclusión de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) como extensor. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, v. 22, n. 6, 11.