CORZO, O.; RODRÍGUEZ, J.; GONZÁLEZ, V. C. Efectos del reemplazo parcial de Cloruro de Sodio sobre la transferencia de masa en el salado en pila de láminas de carne caprina. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, v. 22, n. 1, 11.