IZQUIERDO, P.; GARCÍA, A.; ALLARA, M.; ROJAS, E.; TORRES, G.; GONZÁLEZ, P. Análisis proximal, microbiológico y evaluación sensorial de salchichas elaboradas a base de Cachama negra (colossoma macropomum). Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, v. 17, n. 3, 11.