BENÍTEZ, B.; MÁRQUEZ, E.; BARBOZA, Y.; IZQUIERDO, P.; ARIAS DE MUÑOZ, B. Formulación y características de productos cárnicos elaborados con subproductos de la industria animal. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, v. 10, n. 4, 11.