DUARTE DE SUTHERLAND, A.; MÁRQUEZ SALAS, E.; FERRER, A.; PÁEZ DE FERNÁNDEZ, G. Preparación de cultivos iniciadores homolácticos para ser utilizados en la fermentación de productos carnicos. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, v. 2, n. 2, 11.