Contò, M., Di Giovanni, S., Contò, G. y Failla, S. 2023. Comparación de los parámetros de ternura de la carne y contenido de aminoácidos libres en diferentes especies: ternera de búfalo, yak y Maremmana. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias. 33, Suplemento (nov. 2023), 294-295. DOI:https://doi.org/10.52973/rcfcv-wbc135.