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Márquez, E., Arévalo, E., Barboza, Y., Benítez, B., Rangel, L. y Archile, A. 1. Estabilidad de Productos Cárnicos Reestructurados Crudos con Gregado de Transglutaminasa y Plasma de Bovino. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia. 18, 5 (1).