Alvarado Rivas, C., Chacón Rueda, Z., Otoniel Rojas, J., Guerrero Cárdenas, B. y López Corcuera, G. 1. Aislamiento, identificación y caracterización de bacterias ácido lácticas de un queso venezolano ahumado andino artesanal. Su uso como cultivo iniciador. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia. 17, 3 (1).