Izquierdo, P., García, A., Allara, M., Rojas, E., Torres, G. y González, P. 1. Análisis proximal, microbiológico y evaluación sensorial de salchichas elaboradas a base de Cachama negra (colossoma macropomum). Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia. 17, 3 (1).