Izquierdo Corser, P., Torres Ferrari, G., Gónzalez, E., Barboza, Y. y Márquez Salas, E. 1. Características físico-químicas de la carne de trucha (Oncorhynchus mykiss). Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia. 9, 1 (1).