Cabrera de Petit, L. y Ferrer Ocando, A. 2010. Evaluación de cepas de Enterococcus, Streptococcus, Lactobacillus y Enterobacter como cultivos iniciadores para la elaboración de queso tipo palmita venezolano con leche pasteurizada. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia. 4, 2 (jul. 2010).