@article{Fernández_Riera-Betancourt_Briceño-Fereira_Comerma-Steffensen_Martínez-Camacaro_Arrieta-Mendoza_2022, title={Niveles de Aflatoxinas en alimentos finalizadores para pollos de engorde y cerdos procedentes de fábricas de alimentos balanceados comerciales en Venezuela}, volume={32}, url={https://produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/37958}, DOI={10.52973/rcfcv-e32090}, abstractNote={<p>Las micotoxinas, aun cuando son reguladas por el Estado Venezolano para controlar sus niveles en los alimentos balanceados, podrían representar un problema para la salud del consumo animal y humano. El objetivo de la investigación fue determinar los niveles de aflatoxinas totales que se encuentran en los alimentos balanceados finalizadores para pollos de engorde y cerdos, elaborados por plantas productoras de alimento balanceado (PPAB) en Venezuela; se muestrearon once PPAB. Se evaluó la presencia de niveles de aflatoxinas: AFB1, AFB2, AFG1 y AFG2, utilizando la técnica química analítica HPLC – FLD. Con 33 muestras de alimentos para pollos de engorde y 33 para cerdos, para un total de 66 muestras. Se detectó la presencia de aflatoxinas en el 100 % de los alimentos balanceados finalizadores para aves y cerdos evaluados. Los niveles de AFB1, AFB2, AFG1 y AFG2, en alimentos balanceados finalizadores para pollos de engorde y cerdos, se encontró que la aflatoxina en mayor concentración resultó ser siempre la B1. Los promedios de aflatoxinas totales detectadas, de alimentos finalizadores para pollos de engorde y cerdos estuvieron dentro de los límites máximos (20 microgramos (µg) / kilogramos (kg)) permitidos (normas COVENIN). Al realizar la comparación entre niveles de aflatoxinas (AFB1, AFB2, AFG1 y AFG2), ocho de once PPAB evaluadas cumplen con la norma, y 3 (F1, F3 y F5) están fuera de ella (5 µg/kg). Es pertinente que las empresas productoras de alimentos finalizadores para aves y cerdos realicen evaluaciones de otras micotoxinas (ocratoxinas, fusarium micotoxinas y micotoxinas emergentes) presentes en las materias primas y evaluar los riesgos en la cadena agroalimentaria, para así implementar soluciones antes y después del procesamiento para garantizar la calidad de la salud pública.</p&gt;}, journal={Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia}, author={Fernández, Ebbis and Riera-Betancourt, José Gregorio and Briceño-Fereira, Elena Del Carmen and Comerma-Steffensen, Simon Gabriel and Martínez-Camacaro, Eduard and Arrieta-Mendoza, Darwuin}, year={2022}, month={abr.}, pages={1-9} }