DOI: https://doi.org/10.52973/rcfcv-e32123
Recibido: 02/06/2022 Aceptado: 13/06/2022 Publicado: 25/07/2022
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Revista Cientíca, FCV-LUZ / Vol. XXXII, rcfcv-e32123, 1 - 7
RESUMEN
Con el objetivo de determinar el efecto del uso de aspersión de agua
controlado por temperatura ambiental, sobre la productividad y
bienestar animal en cerdos en fase de engorde, se desarrolló una
investigación en una granja porcina comercial, ubicada en la provincia
de Los Ríos, Ecuador. Se utilizaron 30 animales por tratamiento,
los cuales recibieron el uso de aspersión regulado por temperatura
ambiental y el grupo control, divididos equitativamente por sexo. Se
evaluaron variables productivas (VP) y de bienestar animal (BA). Dentro
de las VP se encuentran el peso nal, ganancia de peso, ganancia
diaria de peso, peso y rendimiento de la canal, y de BA, posición
corporal, agresividad e interacción entre individuos y temperatura
de la supercie dorsal del animal. Los datos fueron analizados a
través del análisis de varianza-covarianza. El tratamiento mostró
un efecto signicativo (P<0,05) en la interacción peso de la canal y
sexo, en las variables de posición, alimentación, interacción social y
temperatura corporal dorsal; se observaron igualmente diferencias
signicativas entre los grupos estudiados. Las variables ganancia
diaria de peso, rendimiento de la canal, peso nal, consumo de agua,
posición levantados y agresividad, no mostraron un efecto de la
aspersión (P<0,05). El uso de aspersión de agua controlada por la
temperatura ambiental es una estrategia favorable para mejorar VP
y de BA en cerdos de engorde.
Palabras clave: Cerdos; engorde; aspersión de agua; productividad;
bienestar animal
ABSTRACT
In order to determine the effect of the use of water spray controlled
by environmental temperature, on productivity and animal welfare
in pigs in the grow nish phase, an investigation was carried out in
a commercial pig farm located in the Province of Los Ríos, Ecuador.
Thirty animals were use per treatment, which consisted of the
use of spraying regulated by ambient temperature and the control
group, equally divided by sex, evaluating productive (PV) and animal
welfare (AW) variables. Among the PV are nal weight, weight gain,
daily weight gain, weight and performance to the carcass, and AW,
position, aggressiveness and interaction between individuals and
back supercial temperature. The data were analyzed through of
variance-covariance analysis. The treatment showed a signicant
effect (P<0.05) in the carcass weight and sex interaction, in the
position, feeding, social interaction and dorsal body temperature. The
variables daily weight gain performance to the nal weight carcass,
drinking water, lifting, aggressiveness did not show an effect of
the spray treatment (P<0.05). The use of spraying water controlled
by environmental temperature is a favorable strategy to improve
productive aspects and animal welfare in grow nish-fattening pigs.
Key words: Pigs; fattening; water spray; productivity; animal welfare
Efecto del tratamiento con aspersión de agua controlada por temperatura
ambiental sobre la productividad y bienestar animal en cerdos de engorde
Effect of water spray treatment controlled for environmental temperature on productivity and animal
welfare in grow-nish pigs
Luis Silva-Riofrío
1,2
, Oscar Silva-Paredes
1
, María Lugo-Almarza
3
, Rodrigo Saquicela-Rojas
2
, Carolina Fonseca-Restrepo
4
y
Francisco Angulo-Cubillán
5,6
*
1
Agroindustrial El Mosaico. Los Ríos, Ecuador.
2
Universidad UTE, Sede Santo Domingo, Facultad de Ciencias de la Ingeniería e Industrias, Grupo de Investigación para
la Producción Agropecuaria y Manejo del Medio Ambiente. Santo Domingo, Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador.
3
Clínica Veterinaria del Pacìco. Santo Domingo,
Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador.
4
Universidad Técnica de Manabí, Facultad de Ciencias Zootécnicas, Departamento de Producción Animal. Chone, Ecuador.
5
Universidad UTE, Sede Santo Domingo, Facultad de Ciencias de la Salud Eugenio Espejo, Grupo de Investigación en Ciencias Veterinarias. Santo Domingo, Santo
Domingo de los Tsáchilas, Ecuador.
6
Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias, Departamento de Sanidad Animal. Maracaibo, Zulia, Venezuela.
*Correo electrónico: francisco.angulo@ute.edu.ec
Efecto de la aspersión de agua sobre la productividad de cerdos de engorde / Silva-Riofrío y col. ________________________________________
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INTRODUCCIÓN
La presión social y económica para mejorar el bienestar animal (BA)
se ha convertido en una fuerza impulsora cada vez más importante para
los cambios en el manejo de las especies de producción [5], donde se
presenta el BA como un estado de equilibrio que logra satisfacer las
necesidades físicas, ambientales, nutricionales, de comportamiento y
sociales de los animales bajo el cuidado o inuencia de las personas [8].
Las medidas de manejo que se consideren adecuados para satisfacer
las necesidades físicas, ambientales y nutricionales de un animal,
podrían no garantizar las necesidades sociales y de comportamiento.
Por lo tanto, se debe prestar especial atención a estos factores en
la agricultura intensiva. La evaluación del BA se puede realizar en
función del animal o de su entorno [8]. El término BA cubre, entre
otros, la importancia de la capacidad del animal para mantener el
control de la estabilidad mental y corporal en diferentes condiciones
ambientales [6].
Los indicadores de BA basados en la fisiología de un animal
y los cambios de comportamiento se han utilizado comúnmente
en los últimos años. Entre otros, la presencia de enfermedades,
lesiones, interacción social en el rebaño, condiciones de alojamiento y
manipulación humana, son factores que afectan el BA. Las condiciones
sociales, higiénicas y micro climáticas inadecuadas, pueden causar
dicultades para mantener la estabilidad física y de comportamiento
del animal [6].
Prácticas de manejo en la producción porcina (PP) comercial pueden
inuir en la ingesta de alimento, el crecimiento, el comportamiento
y la sensibilidad al estrés de los cerdos (Sus scrofa domesticus) [2].
Lo anterior, en la PP genera pérdidas como tasas de crecimiento
más lentas, pesos de mercado inconsistentes, rasgos alterados de
la canal, infertilidad, aumento de los costos de atención médica y
mortalidad [14].
García-Cortés y col. [4] mostraron, que las temperaturas altas
tienen un efecto indeseable curvilíneo sobre la ingesta voluntaria
de alimento y la ganancia de peso corporal, y este efecto es más
pronunciado en cerdos más pesados. El estrés por calor da como
resultado una mayor tasa de infecciones bacterianas secundarias,
debido a un mecanismo de defensa intestinal comprometido. Sin
embargo, los estudios han demostrado que los mecanismos de
adaptación aumentan la capacidad de recuperación, las tasas de
supervivencia y la PP [13].
Song y col. [17] armaron, que el entorno físico de los animales
dentro de las granjas se caracteriza principalmente por parámetros
higrotérmicos y calidad del aire. Estos parámetros están inuenciados
por la interacción de la temperatura exterior, los cerdos, el sistema
de ventilación y el diseño del galpón. Varios trabajos demostraron
que una ventilación adecuada también puede mejorar la calidad del
aire dentro de los galpones en granjas porcinas [7,9].
Los cerdos sometidos a estrés calórico, reducen su ingesta
voluntaria de alimento para disminuir la producción de calor corporal
y mantener la homeostasis térmica [12]. Los cerdos que están
expuestos a una temperatura ambiental que excede su zona termo
neutral (35°C), muestran signos marcados de estrés por calor que
afectan su consumo voluntario y su tasa de crecimiento [12].
Aunque los cerdos carecen de glándulas sudoríparas funcionales
para responder cuando el animal está sometido a temperatura
ambiental alta, la tasa de respiración y la evaporación del agua de la
piel mojada se incrementa, ya que la pérdida de calor por evaporación
es una de las principales formas para mantener su homeostasis
[7,15]. Mejorar la eciencia de la producción durante la etapa de
crecimiento y nalización es crucial, ya que esta etapa es el período
con mayores costos en la PP, representando más del 65% del
costo total de producción, y las estrategias que se apliquen para
incrementar la eciencia productiva durante la misma, dará como
resultado, incrementos en la rentabilidad del sistema [11].
El uso de tecnologías en las instalaciones destinadas a la PP, como
son: la ventilación, la aspersión de agua, tipo de techo, tipo de galpón,
entre otras, han sido utilizadas para reducir el impacto del estrés
calórico sobre el BA y producción animal (PA) [9]. En la provincia de
Los Ríos, existe la necesidad de generar datos relacionados al uso de
las tecnologías. Respecto al uso de la ventilación, se ha reportado que
en el ambiente de esta Provincia, no hubo resultados concluyentes
[16]. Se hace necesario determinar, si el uso de la aspersión de agua
como control del estrés calórico, presenta efectos positivos sobre
las VP y BA en sistemas de PP. Por lo anterior se propuso determinar
el efecto del uso de aspersión de agua controlada por temperatura
ambiental, sobre VP y BA en cerdos en fase de engorde, en la provincia
de los Ríos, Ecuador.
MATERIALES Y MÉTODOS
Aspectos bioéticos
En el desarrollo de esta investigación se tomaron en cuenta los
criterios de investigación científica en animales indicados por
la Comisión Nacional de Investigación Científica y Tecnológica
(FONDECYT-CONICYT, Chile) [3].
Ubicación del estudio
La investigación se realizó en una granja porcina comercial, ubicada
en el Sector Patricia Pilar de la provincia de Los Ríos, en la región
de la Costa de Ecuador, cuyas coordenadas son 0°60´ latitud sur y
79°37´ longitud Oeste. La temperatura media anual fue de 24,43°C,
la humedad relativa 87% y la precipitación 2.335 milímetros cúbicos
(mm
3
) con un clima húmedo tropical [1].
Diseño experimental
Se estimó el efecto sobre la VP y BA del control de la temperatura
ambiental dentro del galpón, a través del uso de aspersión de agua de
forma automática, durante cinco minutos cuando dicha temperatura
supere los 27°C, en cerdos durante la fase de engorde. Las unidades
experimentales consistieron en 30 animales con un promedio de
edad y peso de 80 dias (d) y 74,66 kilogramos (kg), respectivamente,
cuya línea genética es Pic tetrahíbrido (Landrace, York, Pietrain y
Duroc), para cada tratamiento, uno con el uso de aspersión de agua
y otro control. La población de cerdos incluye hembras y machos
equitativamente distribuidos por grupos, donde a los machos se
les realizó el manejo de inmunocastración con Improvac® (Zoetis,
Argentina). La alimentación de los animales se realizó ofreciendo
alimento balanceado comercial, correspondiente a la fase de engorde
y agua ad libitum. Los galpones presentan un área de 1.540 metros
cuadrados (m
2
), cuya altura es 4,5 m, el área de los corrales 30 m
2
,
con ventiladores eléctricos. El sistema de producción consiste en
cerdos en fase de nalización.
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Las variables independientes fueron el tratamiento (Aspersión
versus control) y las variables dependientes: variables productivas,
como ganancia de peso nal (PF), ganancia de peso (GP), ganancia de
peso diaria (GDP), grasa dorsal (GD), peso de la canal (PC) y rendimiento
en canal (RC). Las variables dependientes de BA fueron: posición de
los animales dentro del corral, comiendo, tomando agua, agresividad y
temperatura de la supercie dorsal. Las variables de BA se registraron
a las 14:00 horas (h), todos los 49 d de la experimentación.
Toma de datos
Variables dependientes
▸
Ganancia de peso total y diario: El peso de los cerdos se registró
por medio de una balanza electrónica (BHC 800 M, Argentina),
la cual expresa sus resultados en kg. La ganancia del peso total
es la diferencia entre el peso nal menos el peso inicial. La
GDP fue calculada, dividiendo la ganancia de peso total entre
los d del experimento.
▸
Rendimiento en canal: Fue calculado dividiendo el peso en
kg de la canal, entre el peso vivo en kg previo al sacricio, de
cinco animales especícos por corral.
▸
Mortalidad: Se registró en un formato diseñado para tal n y
calculado al nal del experimento, expresándose en porcentaje.
▸
Posición: Se registró si los animales están de pie, sentados
o acostados en el corral.
▸ Alimentación: Se observó si los animales estaban comiendo
o bebiendo agua, en el momento de la toma de datos dentro
de cada corral.
▸
Agresividad: Se registró la actividad agresiva de los cerdos
en el momento de la toma de datos, donde se tomó en cuenta
acciones de molestia hacia otros individuos, cómo mordeduras
o empujones.
▸
Temperatura dorsal (TD): Se tomó la temperatura de la región
del dorso a nivel de la cruz del animal, a través de Termómetro
Infrarrojo Digital sin contacto BerrcomJXB-178 (China). El
registro de la TD se realizó en grados Celsius (°C).
Las variables del BA se expresaron en número total de animales,
a excepción de la TD.
Análisis de datos
Los datos fueron analizados a través de estadísticos simples. El
efecto de la variable independiente sobre las dependientes se realizó a
través de un análisis de varianza-covarianza, con el uso de un modelo
aditivo lineal expresado de la forma siguiente:
Variable dependiente = μ+Τ+ε
Donde μ es una constante, Τ es el tratamiento de aspersión de
agua versus control y ε es el error experimental.
En el caso de las variables de ganancia de peso, se tomó como
covariable el peso inicial:
Variable dependiente= μ+Τ+ΡΙ+ε
Donde ΡΙ es la covariable de peso inicial. Los análisis estadísticos
serán realizados a través del programa SAS Institute Inc. [19].
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Al evaluar el efecto del uso de aspersión de agua controlado por
temperatura ambiental, sobre las VP y BA en cerdos en fase de
engorde, se observó lo siguiente:
Previo al inicio de la investigación, se determinó la temperatura
ambiental diurna cada h, desde las 7:00 am hasta las 4:00 pm, donde
la temperatura más elevada se observó a las 2:00 pm, con valor de
27,75°C; la temperatura mínima fue 24,76°C, observada a las 7:00
am. La temperatura ambiental diaria durante el desarrollo de la
investigación y registrada a las 14:00 h, su valor mínimo fue 25,68°C
y la máxima de 32,86ºC; el 04 de febrero y el 13 de febrero del 2021,
respectivamente.
Variables productivas
Al inicio del ensayo se realizó el pesaje de los animales para obtener
el peso inicial (I) de los diferentes grupos, los cuales para el grupo
tratado con aspersión fue de 75,22 kg y para el grupo control 74,10 kg
(TABLA I). El promedio de pesos nales (PF) para ambos grupos fueron
139,80 y 136,95 kg, para el grupo tratado con aspersión y el control,
respectivamente, sin mostrar diferencias signicativas (P>0,05).
En la TABLA I se registran las GP en promedio ± error estándar (EE),
de los animales tratados con aspersión de agua y del grupo control,
durante la fase experimental de la investigación.
Para el primero, el promedio fue 64,58 ± 1,9 kg y para el segundo
de 62,85 ± 1,2 kg apreciándose una diferencia de 1,73 kg entre los
grupos, indicando un efecto signicativo favorable al grupo tratado
con aspersión (P>0,05). En la GDP, se aprecia también una tendencia
a favor del grupo tratado con aspersión frente al control, registrando
1,32 y 1,28 kg, respectivamente, sin mostrar diferencias signicativas
(P>0,05) (TABLA I).
La GP presentó un efecto favorable del uso del tratamiento con
aspersión, aunque los valores fueron menores a los obtenidos por
Rauw y col. [14], los cuales obtuvieron una GP de 41,26 kg, aunque el
tiempo medido fue de 6 semanas. Won Yang y col. [22] obtuvieron
GDP de 906 gramos (g), valor inferior obtenido por esta investigación,
lo cual pudiera ser probable debido a las diferentes razas utilizadas.
Otros autores observaron, que el uso de medidas frente al estrés
TABLA I
Variables productivas según el tratamiento de aspersión de agua controlada por temperatura ambiental en cerdos de engorde
Trat PI PF GP GDP GD (mm) PC (Kg) RC %
1 75.22 139,80 a 64,58 a 1,32 a 13,17 a 113,11 a 81,01 a
2 74.10 136,95 a 62,85 b 1,28 a 12,40 a 108,77 a 79,69 a
Trat: Tratamiento, PI: Peso inicial, PF: Peso nal, GP: Ganancia de peso, GDP: Ganancia diaria de peso, GD: Grasa dorsal, PC: Peso de la canal, RC:
Rendimiento en canal. Letras diferentes en la misma columna, indican diferencia signicativa (P<0,05)
Efecto de la aspersión de agua sobre la productividad de cerdos de engorde / Silva-Riofrío y col. ________________________________________
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calórico como la ventilación y aspersión para promover una
temperatura ambiental óptima que favorezca la GP en diferentes
estados de producción [7, 9, 10], indicando que al reducir el estrés
calórico a través de estos equipos [7], se mejora el consumo en los
animales, alcanzando mayores pesos [14].
En el caso de los cerdos bajo estrés calórico, baja el consumo de
alimento con un efecto curvilíneo [4], como una manera de reducir
la generación de calor interno, para compensar el incremento de la
temperatura corporal [3, 14, 15, 21], generando tasas de crecimiento
más lentas [4], debido a la reducción de la ingesta voluntaria de
balanceado, la cual oscila entre un 20 y un 40%, cuando se comprara
con cerdos en temperatura confort [12, 18]. En esta investigación sólo
se observó diferencias signicativas entre los grupos tratados con
aspersión y control en la GP, sugiriendo que el tiempo de valoración
de la fase de nalización del engorde de cerdos y del ensayo, no fue
suciente para detectar signicancia, aunque si una tendencia en
otras VP estudiadas.
En la TABLA I se presentan los datos obtenidos de la longitud de la
grasa dorsal medida en mm, los cuales son 13,17 y 12,40, el primero es
del grupo tratado con aspersión y el segundo es del control, dando
una diferencia entre grupos de 0,77 mm, mostrando una tendencia
mayor en el grupo tratado con aspersión (P>0,05). Las hembras del
grupo de aspersión tuvieron mayor cantidad de grasa que las del
grupo control (P<0,05).
En la variable de la GD no se presentó diferencias signicativas en el
uso de la aspersión, aunque se puede visualizar un ligero aumento en
los animales con aspersión. En los resultados, la diferencia observada
entre las hembras tratadas con aspersión y grupo control podría ser
debida a un incremento en el consumo, con mayor aumento de los
depósitos en la GD por parte de las primeras [20].
El promedio de los PC para ambos grupos fue de 113,11 kg para el
grupo tratado con aspersión y de 108,77 kg para el control, mostrando
una diferencia de 4,34 kg entre grupos, observándose una tendencia
mayor del PC de los animales del grupo tratado con aspersión (P=0,08)
(TABLA I). De acuerdo al sexo, el PC igualmente tuvo una tendencia
a favor de los machos (P=0,07). Cuando se analizó la interrelación
tratamiento x sexo, las hembras del grupo control mostraron pesos
inferiores que machos y hembras del grupo tratado y que los machos
del grupo control (P<0,05).
Se registran porcentajes de RC para ambos grupos, los cuales
fueron de 81,01% para el grupo tratado con aspersión, y de 79,69%
para el grupo control, mostrados en la TABLA I, dando una diferencia
de 1,32 % entre tratamientos a favor del grupo tratado con aspersión,
sin mostrar diferencias signicativas (P>0,05).
El RC no evidencia diferencia entre los dos tratamientos, corroborando
estos resultados en el caso del PC, las hembras del grupo control
mostraron pesos inferiores al resto de grupos del estudio, presentando
valores reducidos en comparación del resto. Mientras que estas
diferencias no fueron observadas en el RC, donde ambos sexos de
ambos tratamientos mostraron resultados similares. Van den Broeke
y col. [20] reportaron valores de RC de 78%, ya que las hembras al
consumir más alimento aumentaron la tasa de deposición de grasa a
nivel de los tejidos, lo cual incrementa el peso y rendimiento a la canal.
Los resultados mostrados en las variables productivas de acuerdo
con el sexo (TABLA II), se observa que los datos son similares a los
generales mostrados en la TABLA I, donde tanto hembras como
machos del grupo tratado con aspersión, mostraron valores mayores
en las diferentes variables. Al revisar los datos entre sexos de cada
grupo, se observa que los machos mantuvieron valores mayores que
las hembras en las variables: PI 0,10 kg, PF 2,13 kg, GP 2,03, GDP 0,04
kg, y las hembras mostraron un mejor rendimiento en las variables:
GD 0,07 mm, PC 0,50 kg y RC 1,46 %. Hubo diferencias signicativas
(P<0,05) entre todos los machos y las hembras del grupo control.
Cuando se evaluó el sexo sin el tratamiento, los machos pesaron más
que las hembras (P<0,05) en promedio 7,93 kg.
El porcentaje de mortalidad y descartes de animales durante el
ensayo fue muy bajo, mostrando el grupo tratado con aspersión 0%
de mortalidad y 0,66% de descarte. El grupo control mostró 0,98%
de mortalidad y 0,65% de descarte, siendo los valores similares
entre los grupos (P>0,05).
Variables de BA
Los promedios de la posición de los animales, medidos en porcentaje
y observada una vez al d durante el tiempo del ensayo, se muestra en
la TABLA III, donde se aprecia que en el grupo tratado con aspersión
fue 23,86% de animales levantados, 70,68% de acostados y 5,72%
sentados, correspondiendo al 100% de los animales del grupo. En
el grupo control, los resultados fueron: 23,82% levantados, 69,78%
acostados y 6,57% sentados.
En el caso de los animales sentados a pesar de que en ambos grupos
el porcentaje fue bajo, se diferencia el grupo tratado con aspersión
y el grupo control, mostrando un mayor porcentaje el grupo control
(P<0,05). De forma similar hubo diferencias entre sexos (P<0,05) donde
las hembras mostraron un mayor porcentaje (TABLA IV), las hembras
del grupo control se diferenciaron (P<0,05) de los machos del grupo
TABLA II
Variables productivas según el tratamiento de aspersión de agua controlada por la temperatura ambiental en
cerdos de engorde de acuerdo al sexo
Trat Sexo PI PF GP GDP GD (mm) PC (Kg) RC %
1 H 74.37 136,70 a 62,33 ab 1,27 a 13,13 a 111,17 a 81,33 a
2 H 73.90 132,77 a 58,87 b 1,20 a 12,20 b 106,01 b 80,06 a
1 M 74.47 138,83 b 64,37 a 1,31 b 13,07 a 110,67 a 79,87 a
2 M 72.55 142,90 b 70,35 a 1,44 b 12,40 a 114,98 a 80,84 a
Trat: Tratamiento, PI: Peso inicial, PF: Peso nal, GP: Ganancia de peso, GDP: Ganancia diaria de peso, GD: Grasa dorsal, PC: Peso de la canal, RC:
Rendimiento en canal. Letras diferentes en la misma columna, indican diferencia signicativa (P<0,05)
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control y de los machos y hembras del grupo tratado. Hubo un mayor
porcentaje (P<0,05) de animales acostados en el grupo tratado con
aspersión al compararlo con el control. El sexo mostró un efecto sobre
el porcentaje de animales acostados (P<0,05) observándose un mayor
porcentaje en los machos (TABLA IV), en la interacción tratamiento
con sexo los animales del grupo tratado con aspersión mostraron un
mayor porcentaje respecto a las hembras del grupo control (P<0,05).
hembras del grupo control mostraron el menor valor de porcentajes
de animales comiendo.
El uso de aspersión de agua controlada por temperatura ambiental,
mejoró el porcentaje de animales que se encontraban alimentándose.
Cuando los animales se encuentran bajo estrés calórico reducen el
consumo de alimento y se afecta la integridad intestinal, lo cual da como
consecuencia reducción de consumo y mala absorción de nutrientes
[7, 14, 18], lo cual podría afectar la salud y productividad del animal [4].
TABLA III
Comportamiento posicional de cerdos de engorde de acuerdo
al tratamiento de aspersión de agua controlada por la
temperatura ambiental
Trat Levantados (%) Acostados (%) Sentados (%)
1 23,86 a 70,68 a 5,72 a
2 23,82 a 69,78 b 6,57 b
Letras diferentes en la misma columna, indican diferencia signicativa
(P<0,05)
TABLA IV
Comportamiento posicional de cerdos de engorde de
acuerdo al tratamiento de aspersión de agua controlada
por la temperatura ambiental, de acuerdo al sexo
Trat Sexo Levantados (%) Acostados (%) Sentados (%)
1 H 23,90 a 67,14 a 6,14 a
2 H 23,98 a 63,96 b 7,45 b
1 M 23,84 a 68,74 a 5,28 c
2 M 23,67 a 66,62 ab 5,58 bc
Letras diferentes en la misma columna, indica diferencia signicativa
(P<0,05)
Al usar la aspersión controlada por la temperatura ambiental se
demuestra que los cerdos alteran su posición, aumentando el porcentaje
de cerdos acostados en el grupo tratado y aumentando el porcentaje de
cerdos sentados en el grupo control, ambas posiciones sugieren una
conducta relajada en el primer caso y una conducta de inconformidad
en el segundo grupo. Los cerdos alteran su comportamiento cuando
se encuentran bajo estrés calórico, principalmente modicando su
postura tratando de disipar el calor corporal para el mantenimiento
de su homeostasis [6, 12].
Los porcentajes de animales encontrados comiendo y bebiendo
al momento de la observación de estas variables se muestran en la
TABLA V, donde se aprecia que el porcentaje de animales que se
encontraban comiendo fue de 7,99% y los que estaban bebiendo
2,72% para el grupo tratado con aspersión. En el grupo control, los
valores fueron 7,51 y 2,67 %, respectivamente.
Estos resultados de acuerdo al sexo de los animales, mostraron
similitudes con los generales, sin observarse diferencias entre los
grupos en la variable del porcentaje bebiendo (P>0,05) (TABLA VI). Sin
embargo, en la variable porcentaje de animales comiendo los animales
tratados con aspersión mostraron el valor mayor (P<0,05). El sexo no
presentó ningún efecto, pero en la interacción tratamiento*sexo, las
TABLA V
Comportamiento alimenticio de cerdos de engorde
de acuerdo al tratamiento de aspersión de agua
controlada por la temperatura ambiental
Trat Comiendo (%) Bebiendo (%)
1 7,99 a 2,72 a
2 7,51 b 2,67 a
Trat: Tratamiento. Letras diferentes en la misma columna, indican
diferencia signicativa (P<0,05)
TABLA VI
Comportamiento alimenticio de cerdos de engorde de
acuerdo al tratamiento de aspersión de agua controlada
por temperatura ambiental, según el sexo
Trat Sexo Comiendo (%) Bebiendo (%)
1 H 8,07 a 2,71 a
2 H 7,37 b 2,70 a
1 M 7,92 ab 2,83 a
2 M 7,62 ab 2,83 a
Trat: Tratamiento. Letras diferentes en la misma columna, indican
diferencia signicativa (P<0,05)
TABLA VII
Comportamiento Social de cerdos de engorde
de acuerdo al tratamiento de aspersión de agua
controlada por temperatura ambiental
Trat Agresividad (%) Molestando (%)
1 0,38 a 4,29 a
2 0,88 a 5,93 b
Trat: Tratamientos. Letras diferentes en la misma columna, indican
diferencias signicativas (P<0,05)
Los promedios de los porcentajes de agresividad y molestando
dentro del tratamiento con aspersión fueron del 0,38 y 4,29%, los del
grupo control 0,88 y 5,93%, respectivamente, observándose bajos
valores para ambas variables (TABLA VII).
Respecto al sexo de los animales experimentales, los resultados
fueron similares a los generales (P>0,05) (TABLA VIII). En el caso de
molestando, si existe una diferencia signicativa entre los tratamientos
(P<0,05), de igual manera en la interacción sexo tratamiento existe una
Efecto de la aspersión de agua sobre la productividad de cerdos de engorde / Silva-Riofrío y col. ________________________________________
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diferencia signicativa, donde los animales tratados dieron menores
porcentajes que el grupo control (P<0,05).
El efecto de la aspersión con agua controlada por temperatura
sobre el comportamiento social, muestra que los cerdos sin aspersión
manifestaron estrés social a través de comportamiento agresivo a
través de mordiscos en las orejas y cola. Al elevarse la temperatura se
presentan adaptaciones de comportamiento que indican un bienestar
reducido, además los resultados de la frustración conductual, como
morderse las orejas y la cola, pueden indicar estrés calórico [21], el
cual no fue controlado por la aspersión en esta investigación.
mejorarse mediante la implementación de métodos que mejoren el
intercambio de calor por convección, conducción o por evaporación
del agua de la piel húmeda [7]. Al elevarse la temperatura, aumenta
la pérdida de calor por conducción, evitan el contacto físico con sus
congéneres y disminuyen el consumo de alimento. Estas adaptaciones
de comportamiento indican un bienestar reducido, además los
resultados de la frustración conductual, como morderse las orejas y
la cola, pueden indicar fallas en el bienestar animal [21].
TABLA VIII
Comportamiento Social de cerdos de engorde de
acuerdo al tratamiento de aspersión de agua controlada
por temperatura ambiental, según el sexo
Trat Sexo Agresividad (%) Molestando (%)
1 H 0,34 a 4,51 a
2 H 0,75 a 6,06 b
1 M 0,43 a 4,03 a
2 M 1,02 a 5,67 b
Trat: Tratamiento. Letras diferentes en la misma columna indican
diferencias signicativas (P˂0,05)
En los promedios de temperatura corporal, medida en la supercie
de la piel dorsal de los animales, se aprecia que los animales
pertenecientes del grupo del tratamiento con aspersión mostraron
valores de temperatura menores que los del grupo control, como se
muestra en la TABLA IX.
TABLA IX
Temperatura de la supercie dorsal de cerdos de
engorde según el tratamiento de aspersión de
agua controlada por temperatura ambiental
Trat Temperatura corporal
1 28,82 a
2 33,53 b
Trat: Tratamiento. Letras diferentes indican, diferencia signicativa
(P<0,05)
Los animales del grupo tratado con aspersión presentaron un
promedio de temperatura de 28,82°C, mientras que el control fue
de 33,53°C, con una diferencia de 4,71°C, indicando que el uso de la
aspersión favorece la reducción de la temperatura corporal (P<0,05).
No hubo diferencias entre sexos (P>0,05), aunque se mantuvo los
resultados entre los grupos, similar a los datos generales de esta
variable (TABLA X).
La aspersión de agua controlada por temperatura ambiental, afecta la
temperatura corporal medida a nivel dorsal, lo anterior se visualiza en la
diferencia de temperatura observada entre los grupos experimentales.
La pérdida de calor en los cerdos durante el clima cálido, también puede
TABLA X
Temperatura de la supercie dorsal de cerdos de engorde
según el uso del tratamiento o no de aspersión de agua
controlada por la temperatura ambiental de acuerdo al sexo
Trat Sexo Temperatura corporal
1 H 28,56 a
2 H 33,47 b
1 M 28,64 a
2 M 33,24 b
Trat: Tratamiento. Letras diferentes indican, diferencia signicativas
(P<0,05)
CONCLUSIONES
El uso de aspersión es una estrategia favorable para mejorar
aspectos VP y de BA en cerdos de engorde. Existió un efecto favorable
en los animales del grupo tratado sobre la GP y el incremento del PC
en hembras. El uso de aspersión de agua, redujo la temperatura de la
supercie dorsal de los animales y mejoró el porcentaje de animales
que se encontraban comiendo y/o descansando, en los momentos
de observación.
RECOMENDACIONES
Se recomienda el uso de la aspersión de agua con rociadores
elevados, controlada por temperatura ambiental, para reducir el
estrés calórico y mejorar el consumo en sistemas de producción de
cerdos de engorde en climas tropicales.
AGRADECIMIENTOS
Los autores desean agradecer a Agroindustrial El Mosaico,
Universidad UTE, Universidad del Zulia y Universidad Técnica de Manabí,
por el conanciamiento de esta investigación.
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