Análisis de variables corporales cuantitativas para determinación de dimorfismo sexual del Grupo Aviar Paraguayo denominado “Rustipollo”

Analysis of quantitative corporal variables for the determination of sexual dimorphism in the Paraguayan Avian Group named “Rustipollo”

INTRODUCCIÓN

En los últimos años (a), la industria avícola ha experimentado un significativo avance con importantes inversiones realizadas por el sector privado a nivel de producción, frigoríficos, incubadoras y matrices de genética sintética; creándose las condiciones suficientes para la salida de productos hacia el mercado internacional [9]. Por otro lado, en el ámbito aviar internacional, buscando animales con mejores resultados productivos se vienen realizando innumerables cruzamientos, lo cual direcciona la gestión de los recursos hacia la producción intensiva utilizando genética mejorada, y paralelamente, uniforme. Esto vierte un lado positivo, pero en contrapartida, genera la pérdida de la diversidad genética.

En este sentido, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) fomenta la labor hacia el conocimiento detallado de los Recursos Genéticos Animales (RGA), en todo su contexto social, ecológico, transnacional; para conformar una base cuya finalidad es desarrollar acciones globales eficaces para la conservación zoogenética [12]. Estos RGA son materiales de enorme valor actual o futuro; con un componente tangible -el recurso mismo- y otro intangible, que es el conocimiento sobre su potencial y uso. Por ende, esto podría considerarse la raíz de la innovación de la ganadería moderna, al ser la fuente de la que se depende para obtener variabilidad genética y razas mejoradas -a medio o largo plazo-, que proporcionen productos de calidad contribuyendo a mantener los sistemas de explotación en armonía con el ambiente y conservando las tradiciones cuando sean necesarias. Estos permitirían responder a las nuevas exigencias, enfrentar situaciones imprevistas, favorecer el desarrollo y satisfacer las demandas humanas [10].

Como el objetivo fue conocer el recurso zoogenético local que puede proporcionar esta variabilidad, el estudio morfométrico de los animales se constituyó en una herramienta auxiliar relevante, la cual consiste en mediciones de regiones corporales de los animales, métricas y categorizadas. En este sentido, en la granja de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Asunción (FCV/UNA) se vienen desarrollando hace algunos a, un grupo aviar mediante distintos cruzamientos y apareamientos, a fin de conseguir pollos rústicos, de doble propósito -DP- (de carne y huevo). En ese contexto, el trabajo inició en la División de Avicultura del Departamento de Producción Animal de la FCV/UNA, cuyo procedimiento primario consistió en alojar un grupo de reproductoras conformado por 15 gallinas parrilleras comerciales, de la raza Cobb, de 17 semanas (sem) de edad, próximas a su madurez sexual. Luego, se introdujeron dos gallos rústicos con aspectos fenotípicos Criollos, Sin Raza Definida (SRD) o Sin Identificación Genética (SIG), bastante apreciables (coloración blanca con tonos amarillentos, plumas en las patas, muy buen tamaño y contextura corporal). Posteriormente, de varios lotes fueron seleccionados los mejores gallos (primera generación, F1), los cuales fueron cruzados con gallinas parrilleras puras (2 machos = m y 13 hembras = h), arrojando como resultado una segunda generación (F2), población denominada localmente como “Rustipollos” [14].

Estas aves son criadas en las instalaciones del campus universitario de San Lorenzo, cuya infraestructura es del tipo rústico, con paredes de madera y en partes de tejido de alambre, techo de zinc, piso de tierra compactada, con cama de cascarilla de arroz (fina capa) y nidales de madera. La población aviar aún no está determinada como raza local, pero actualmente, se viene realizando el análisis molecular para conocer y caracterizar su estructura genética. Paralelamente con este trabajo se buscó de manera primaria, estudiar el perfil de 14 variables corporales métricas cuantitativas, a efectos de generar un banco de datos con rigor científico sobre el recurso zoogenético paraguayo y analizar la existencia de dimorfismo sexual, para en un futuro, contribuir a la definición de un patrón racial.

MATERIALES Y MÉTODOS

Se trabajó con la población aviar de Paraguay, denominada Rustipollo (única en el país), criados en la División de Avicultura de la FCV/UNA. De 94 animales (Gallus domesticus) existentes al momento del trabajo, fueron analizados 80 (25 m y 55 h), distribuidos por lotes: Lote 1/Rustipollo joven: 11 m y 17 h de hasta los 7 meses (mes) de edad, Lote 2/Rustipollo adulto: 8 m y 18 h desde los 8 hasta los 18 mes, y Lote 3/Rustipollo adulto mayor: 6 m y 20 h de 19 a 30 mes.

Cabe destacar que esta población aviar fue formada por docentes de la FCV/UNA, en la primera década del siglo XXI, buscando un fenotipo DP, con características rústicas al calor típico de Paraguay. Se utilizaron inicialmente 15 gallinas de la raza comercial para carne Cobb, con gallos SRD O SIG con características Criollas o de Traspatio, del tipo para producción de huevos. Así, fue formándose en generaciones posteriores, en ambiente genéticamente cerrado en la FCV, este grupo aviar de coloración blanca con tono amarillento en algunas partes del cuerpo, plumas en las patas, de buena contextura, con adaptación al clima propio del país y transmisión de caracteres de DP (FIG.1) [14].

Así, los 80 pollos incluidos en el trabajo formaban casi la totalidad de los animales Rustipollos existentes, recordando que este lote constituye la única población en todo el país. Para el criterio de selección se tuvieron en cuenta dos puntos: 1- Inclusión: Pertenecientes al grupo Genético Rustipollo, sin distinción de sexo (m y h) y con pesos promedios para cada grupo de: Lote 1/Rustipollo joven: de 1.800 gramos (g) para h y 2.000 g para m; Lote 2 /Rustipollo adulto: de 2.500 g para h y 3.000 g para m y finalmente, para el Lote 3 /Rustipollo adulto mayor: de 2.600 g para h y 3.700 g para m y, 2- Exclusión: Animales enfermos o con defectos de conformación (14 aves).

Una vez realizado el reconocimiento del lugar e identificación de los tres galpones que albergaban a los Rustipollos de acuerdo a su edad, se dio inicio al trabajo de campo, que consistió en la sujeción de los pollos e identificación individual por medio de precintas enumeradas. Luego se procedió al llenado de las planillas con información del galpón al cual pertenecían, específicamente la cantidad de animales y la edad de los mismos. Luego se realizó el pesaje (g), con balanza de precisión (Modelo: BAT1, VEIT Electronics, República Checa). Seguidamente, se procedió a la toma de las correspondientes medidas, utilizando cinta métrica blanda de doble escala (Marca: BSLINO, China) y pie de rey con pantalla LCD (liquid cristal display) y rango de medición 0-150 milímetros (Marca: Toptul, Taiwan) de las variables: ancho del cráneo (AC), longitud del pico (LP), longitud de barbilla (LB), longitud de la cresta (LCR), longitud del cuello (LCU), longitud del dorso (LD), longitud corporal (LC), ancho del pecho (AP), longitud de la quilla (LQ), longitud del ala (LA), longitud del muslo (LM), longitud del tarso (LT), longitud del dedo medio (LDM), en centímetros (cm).

Los datos correspondientes a las 14 variables fueron evaluados en dos momentos distintos (1A y 2A), con intervalo de 17 sem entre cada registro dado. Los valores obtenidos, fueron analizados a través del software estadístico R [11], empleando la estadística descriptiva (tendencia central y dispersión), además de la inferencial Prueba t-Student para la comparación entre sexo en cada grupo etario en todas las variables corporales medidas [6].

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

En las TABLAS I, II y III se presentan las medidas obtenidas en el Lote Joven, Adulto y Adulto Mayor, en las 14 variables analizadas y los dos momentos de registro.

Es menester resaltar que los valores registrados para el peso vivo (PV), fueron superiores en m, en todos los lotes y momentos evaluados (TABLAS I, II, III), observándose el menor coeficiente de variación (CV) en m adultos mayores a las 100 sem de edad (TABLA III), lo cual denota una mayor homogeneidad de los datos en relación a la característica evaluada.

En relación a los valores promedio del AC en los distintos lotes considerados, la media más elevada correspondió a la 2A en m adultos, cuyo valor fue de 2,81 con un desvío estándar (DE) de 0,12 (TABLA II). Se debe destacar que el CV más bajo se registró en este grupo. Por otro lado, las h del último lote (adultos mayores, TABLA III) mostraron una disminución en la 2A (117 sem de edad).

Estudios afines [3, 5, 8, 16], en los que se evaluó el AC en pollos, permitió detectar que los datos hallados en Rustipollos, m y h, fueron inferiores. Por otro lado, los valores reportados por Sindik y col. [13] en dos genotipos de gallinas reproductoras campero del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Argentina, resultaron similares a lo obtenido en el grupo correspondiente a h de este trabajo (TABLAS I, II y III).

En el grupo conformado por animales jóvenes se observó un aumento de la LP entre la 1A y 2A (TABLA I), tanto en m como en h. Sin embargo, en el estrato de m adultos se observó una disminución en la variación entre la 1A y 2A, e incluso una leve diferencia negativa en las h (TABLA II), como resultado de una probable estabilización en el crecimiento y el desgaste natural durante el proceso de obtención de sus alimentos. Confrontando estos datos con lo reportado en otros trabajos de investigación [1, 3, 16], se constató que la población Rustipollo, m y h de distintas edades, presentaron LP inferiores. Según Méndez y col. [8], en gallinas Baleares de raza Ibicenca, Menorquina y Mallorquina (DP), fueron próximos a los registrados en h Rustipollos, con valores promedio igual a 2,14 cm ± 0,24 en jóvenes (TABLA I) y 2,46 cm ± 0,28 en adultas (TABLA II), en la 1A.

Observando los valores promedios de la LB, se evidencia un incremento, tanto en m como en h jóvenes, de 11 a 28 sem de vida (TABLA I). En m adultos, las diferencias entre la 1A y 2A fueron mínimas; de igual manera se observaron pequeñas reducciones en la LB en h a las 48 sem de vida (TABLA II), situación característica que acompaña la cloquez o cloquera. Estudios relacionados a la caracterización morfométrica en gallos criollos (aves machos) de México (variedad Zompantle) y de Cuba [1], evidenciaron valores de LB muy por debajo de los registrados en este estudio para m adultos mayores, los cuales presentaron medidas superiores a las 100 y 117 sem de vida, con valores promedio de 8,52 y 8,03 cm, respectivamente (TABLA III). Contrariamente, los grupos de m adultos de 31 sem (TABLA II) y jóvenes de 28 sem (TABLA I), presentaron medidas similares a las registradas en gallos de la comunidad del Valle de Oaxaca [1]. Los valores observados en jóvenes m de este trabajo, fueron semejantes a los reportados por Villacís-Rivas y col. [15] en biotipos criollos del Sur del Ecuador (Cubana y Calzada); no obstante, es importante señalar que dichas aves fueron evaluadas a edad adulta, a diferencia del Rustipollo, cuyas mediciones fueron realizadas a las 11 sem de vida para animales lote jóvenes.

En lo que refiere a las diferencias relacionadas a la LCR, se puede apreciar cuán notable fue en m y h jóvenes (TABLA I), en virtud a tasas de crecimiento bien dinámicas, propios de la edad. Contrariamente, en el lote adulto (TABLA II) y adulto mayor (TABLA III) las diferencias encontradas entre la 1A y 2A fueron mínimas, que por lo general, el desarrollo determina cambios en la forma y proporciones del cuerpo animal. En este sentido, es importante puntualizar que los m alcanzaron LCR superiores frente a las h de la misma edad, en función a su desarrollo, como elemento relativo a su carácter sexual secundario, lo que sería inherente al mismo. Trabajos similares [1, 5, 16], muestran que la LCR resultó superior en los m con relación a las h, en concordancia con el comportamiento observado en la población Rustipollos.

Las variaciones concernientes a la LCU en los tres lotes se muestran en las TABLAS I, II y III, constatándose mayores longitudes en los m frente a las h y diferencias importantes entre los dos momentos de evaluación, sobre todo en la etapa joven, en respuesta a la onda axial de crecimiento.

Por otro lado, se encontró el mayor LD en m con respecto a las h, e incrementos importantes en la categoría joven de 11 a 28 sem de vida (TABLA I). La evaluación de la LD como indicador morfométrico en gallinas Batsi Alak de México [16], fue similar a la registrada en el lote de aves paraguaya en jóvenes m, a las 11 y 28 sem de vida (20 cm – 24,82 cm, TABLA I), mientras que las h de Rustipollo de los tres lotes en evaluación mostraron proximidad. Sin embargo, los valores fueron inferiores en comparación a los resultados señalados por Lázaro y col. [5], estas diferencias podrían significar variaciones fenotípicas como respuesta a la interacción “genotipo–ambiente”.

En relación al comportamiento del banco de datos para la variable LC, se verificó superioridad en los m frente a las h en los tres lotes categorizados (TABLAS I, II y III), así como aumentos importantes de crecimiento en el lote joven en virtud a la onda natural constatada. Al cotejar estos resultados de LC, con las gallinas criollas de México, estudiadas por Chincoya y col. [1], fue posible distinguir largos superiores en la población aviar paraguaya. De igual manera, Villacís-Rivas y col. [15] reportaron valores inferiores en distintos biotipos criollos del Sur de Ecuador, no obstante, uno de ellos, conocido y denominado localmente como Cubana, mostró similitud con Rustipollos Jóvenes.

Asimismo, se visualiza que los m y h del lote joven experimentaron un incremento acelerado en el diámetro trasversal o AP al igual que los m del lote adulto, no así las h de la misma edad y las adultas mayores, que alcanzaron un menor desarrollo de los tejidos que conforman la región, entre la 1A y 2A. Por su parte, los m adultos mayores experimentaron un balance en cuanto al desarrollo de la masa pectoral, frente a demás lotes en evaluación, traduciéndose esa situación en idénticos valores de AP, al cabo de 100 y 117 sem de edad.

En las TABLAS I, II y III, tambien se muestra el comportamiento de la LQ y su evolución en los diferentes lotes. Fue visible el aumento de la LQ, tanto m como h en el periodo de las 11 hasta las 28 sem de vida, en consonancia con el aumento de la LC, observada normalmente en los animales durante la onda axial de crecimiento que afecta a la cabeza, cuello, grupa y tronco. Por otro lado, a partir de la edad adulta (31 a 48 sem), fue reduciéndose en intensidad el crecimiento, verificándose menores diferencias entre la 1A y 2A.

Igualmente se expone el crecimiento en términos de longitud verificada a nivel del ala distal. Las h adultas (TABLA II) y adultas mayores (TABLA III) evidenciaron una disminución, con fluctuaciones negativas entre la 1A y 2A. Estudios morfométricos en gallinas criollas [5, 15, 16], revelaron valores de LA menores a las registradas en este estudio; siendo menester puntualizar que dichas mediciones fueron realizadas ignorando las plumas primarias. Vale detallar que fue, desde la articulación radio cubital con las falanges, hasta su terminación.

Los resultados evidenciados para la variable LM, indican un aumento a partir de la sem 11 hasta la sem 28, en h. Los m siguieron con esta tendencia hasta la sem número 48. Luego se observaron fluctuaciones con resultado negativo en la 2A, en h a partir de la sem 31 y en m a partir de la 100. Los valores promedio hallados en Rustipollos h jóvenes de 28 sem, adultas con 48 sem y adultas mayores de entre 100 a 117 sem (11,88 cm; 11,88 cm; 11,50 cm), según las TABLAS I, II y III, fueron similares a los reportados en grupos traspatio ITVO y Zompantle de gallinas criollas de Oaxaca [1].

En cuanto a las mediciones promedio de la LT, el crecimiento de las h jóvenes fue superior al registrado en los m de la misma franja etaria, conforme a la diferencia obtenida entre la 1A y 2A (TABLA I). Esta misma dinámica se pudo apreciar en el grupo de los m correspondiente al lote de adultos, lo cual permite suponer una mayor velocidad del desarrollo en estas etapas.

Finalmente, se describe el comportamiento del parámetro LDM en los tres lotes de Rustipollos. En ese contexto, se constataron valores superiores en los m en relación a las h, evaluadas en los mismos momentos. En el grupo adultos, m y h, el crecimiento fue sostenido. Se destaca una diferencia importante en cuanto al grupo de m y h mayores, donde se verificó un notable aumento en la LDM a expensas del incremento en la longitud del estuche córneo de la última falange (uña). Este incremento pudo deberse a la menor actividad de escarbado en relación a la edad, la condición de cama del galpón y la regular disponibilidad de alimento, cesando así, la actividad de remoción de capas superficiales de suelo.

Si bien se observaron diferencias en algunas variables morfométricas incluidas en este estudio, esta población aviar criolla fue dinámica en crecimiento corporal, semejante a distintos genotipos del continente americano, mostrando incrementos interesantes de masa y desarrollo, lo que promueve positivamente su potencial de producción en carne y huevo, a bajos costos en modelos semi y/o extensivos del país. Estudios de correlaciones morfométricas y de diferenciación genética con microsatélites van concluyéndose para complementar la información generada en estas aves.

En la TABLA IV se expone la comparación de medias para el dimorfismo sexual en la población aviar Rustipollo, mediante la prueba de t-Student.

Atendiendo el PV en las tres franjas etarias analizadas, fueron encontradas diferencias significativas (P<0,05), comparando h con m en la 1A. Sin embargo, para la 2A, lo diverso fue en la clase “joven”, donde no se observaron diferencias por sexo. Recordando que el objetivo era conocer si algunas variables cuantitativas corporales pueden contribuir a determinar dimorfismo sexual en estas aves, siendo la comparación siempre entre medias de ambos sexos, y no, entre momentos.

En este sentido, Méndez [7] estudiando el biotipo de gallinas baleares, reportó correlaciones estadísticas importantes entre el peso de las aves y otras medidas corporales, indicando así la relevancia de su caracterización. Visualizando el estadio Joven, las medidas corporales cuantitativas que aportaron en la categorización del dimorfismo sexual fueron: LB, LP, LCR, LC, LA, y LDM, en la 1A y 2A (P<0,05). En contraposición, en la misma franja etaria de estudio, las variables LCU, AP, LM y LQ, en ningún momento de medición contribuyeron a clasificar por sexo (P>0,05).

Las variables PV, LD y LT en estas edades, se mostraron inestables para la referida categorización. Al evaluar solamente la franja etaria de Adultos (8 a 18 mes de edad), buscando datos que ayuden a determinar el dimorfismo sexual en aves Rustipollo, las variables que sirvieron a este fin en ambos momentos fueron: PV, LB, LCR, LA y LT (P<0,05). Por otro lado, se evidenciaron fluctuantes, en 9 de las 14 variables incluidas en el trabajo: AC, LP, LCU, LD, LC, AP, LQ, LM y LDM, no siendo, por tanto confiables para contribuir a la discriminación por sexo.

Finalmente, observando los resultados arrojados por el test de Student en la categoría Adulto Mayor, se detectaron 11 variables corporales que sirvieron estadísticamente para detectar dimorfismo sexual: PV, LB, LP, LCR, LCU, LC, AP, LQ, LA, LM y LT (P<0,05). Por tanto, en edades adultas mayores, estas variables contribuyeron a la diferenciación entre m y h. En otro orden, el AC no mostró ser un carácter para esta discriminación, en ninguna instancia.

Y finalmente, la LD y la LDM, se mostraron fluctuantes, diferenciando m de h en 1A, y no en 2A. Teniendo en cuenta estudios desarrollados en México [16], la LP debería ser un rasgo diferenciador entre h y m de aves criollas, pero en este estudio no fue constante la distinción. Por otro lado, algunos autores [13, 15] destacaron la importancia del registro del LT para la caracterización de poblaciones aviares criollas, como rasgos discriminantes, punto que en esta franja sí fue observada. En relación a LD y LDM, fueron diferenciadores entre sexo, a edades mayores, en aves criollas estudiadas por Lázaro y col. [5] pero en esta investigación, no se mostraron permanentes para el efecto.

Analizando variables morfométricas, tanto en la 1A y 2A, siempre hubo diferencias estadísticas según el test aplicado, entre m y h en los parámetros LB, LCR y LA. Por tanto, en la población aviar Rustipollos, estas 3 medidas pueden ser tomadas como determinantes permanentes para el dimorfismo sexual, a diferentes edades. Lázaro y col. [5], estudiando gallinas criollas de México, reportaron que la LA es un buen discriminante entre m y h. La LB también fue un diferenciador entre sexo, en diferentes grupos criollos y edades según algunas investigaciones [1, 15], por lo que se puede presumir que esta expresión es inherente al sexo. Con relación a la cresta de aves, Johnsson y col. [4] mencionaron que esta característica se encuentra asociada a la jerarquización entre individuos dentro de un grupo y como símbolo de dominancia en los m; mientras en h, estaría fuertemente relacionado a la capacidad de producir huevos. Debido a la pleitropia existente entre LCR, producción de huevos y el crecimiento óseo, hembras Rustipollo evidenciarían esta capacidad [2].

De manera general, las variables morfométricas y el PV evaluado aquí, en tres periodos etarios, sirvieron para conocer el patrón estimado de crecimiento y desarrollo anatómico de aves con características criollas de Paraguay. Si bien es una población aviar bastante exigua y se encuentra en fase de estudio, presenta niveles interesantes de producción DP y rusticidad, donde la discriminación morfométrica puede ser un estándar racial en un futuro, clasificándolos por edades y sexo, de acuerdo a criterios de selección preestablecidos y programados hacia objetivos de multiplicación comercial.

CONCLUSIONES

El estudio descriptivo permitió, identificar y conocer el comportamiento de las variables corporales cuantitativas del grupo aviar Rustipollo de Paraguay.

La clasificación en tres franjas etarias anexada a la medición del PV y las 13 variables morfométricas, contribuyeron en la identificación fenotípica de la población aviar Rustipollo y sus semejanzas o diferencias entre machos y hembras.

Los parámetros LCU, AP, LQ, LC y LM; fueron los indicadores más evidentes de diferenciación sexual a partir de la sem 48 en adelante (adultos). Igualmente, las medidas: LB, LCR y LA; pueden ser utilizadas como determinantes identificables del dimorfismo sexual, a diferentes edades de evaluación corporal.