Figueroa, J., B. Sánchez-Toledano, y J. Zegbe. «Análisis Sensorial De panqués Elaborados Con Harina De Sorgo, Goma Xantana Y Enzima Transglutaminasa Microbiana». Revista De La Facultad De Agronomía De La Universidad Del Zulia, Vol. 40, n.º 1, enero de 2023, p. e234006, https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/39509.