Rodríguez Castillejos, G., C. Lizarazo Ortega, A. González Pérez, N. Montes García, y R. Ruíz Salazar. «Effects of Transglutaminase on the Proximal and Textural Properties of Gluten-Free Bread of Sorghum and Quinoa». Revista De La Facultad De Agronomía De La Universidad Del Zulia, Vol. 35, n.º 2, abril de 2018, pp. 188-01, https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/27271.