Márquez, E., P. Izquierdo, L. Rangel, A. Archile, and L. García. “Estudio Comparativo Del Nitrito Residual En Productos Curados Elaborados Con Carne De Res, Cerdo O Pollo”. Revista De La Facultad De Agronomía De La Universidad Del Zulia, Vol. 12, no. 3, May 2012, https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/26037.