Huerta Leidenz, N., G. Smith, Z. Carpenter, and M. Gracía Ochoa. “Efectos Del Ablandamiento mecánico Por Lancetas Sobre La Culinaria Y Gustosidad De La Carne De Vaca”. Revista De La Facultad De Agronomía De La Universidad Del Zulia, Vol. 5, no. 2, Jan. 2014, https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/25837.