A. Valera Zambrano, M. Maffei Valero, J. Zambrano de Valera, W. Materano Aldana, and I. Quintero Chirinos, “Efecto del quitosano sobre algunos parámetros fisicoquímicos en piña mínimamente procesada durante su almacenamiento / Effect of chitosan on some physic-chemical parameters on minimally processed pineapple fruit during storage”, Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 37, pp. 229-235, Jul. 2020.