N. Huerta-Leidenz and N. Jerez Timaure, “Calidad gustativa de la carne de bovinos en Venezuela: Una revisión / Eating quality of meat from bovines in Venezuela: A review / Qualidade gustativa da carne bovina na Venezuela: Uma revisão”, Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 37, no. 2, pp. 169-206, Jun. 2020.