L. Chaparro, J. Palmero, T. García, and Y. Terán, “Curvas de deshidratación del apio (Arracacia xanthorrhiza) y auyama (Curcubita maxima) y su efecto sobre las propiedades funcionales”, Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 28, no. 2, Sep. 2011.