R. Vasquez, L. Ruesga, D. R., G. Páez, and M. Marín, “Extracción de Pectina a Partir de la Cáscara de Plátano (Musa AAB, Subgrupo Plátano) Clon Hartón”, Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 25, no. 2, Nov. 2009.