Morón Fuenmayor, O., Araujo Febres, O., Pietrosemoli, S., Gallardo, N., Sulbarán, B. e Peña, J. 2011. Efecto de la castración sobre la composición físicoquímica y características sensoriales en carne de bovinos mestizos comerciales. Revista da Faculdade de Agronomia da Universidade de Zulia. 27, 4 (Set. 2011).