This scientic publication in digital format is a continuation of the Printed Review: Legal Deposit pp 196802ZU42, ISSN 0378-7818.
Rev. Fac. Agron. (LUZ). 2022, 39(3): e223939. July - September. ISSN 2477-9407.
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Resumen
En México la caña de azúcar (Saccharum spp.) es uno de los cultivos
agroalimentarios más notables, debido a la importancia económica
que representa, a partir de la cual se produce sistemáticamente
sacarosa y etanol. Sin embargo, actualmente se requiere un esquema
de modernización mediante la diversicación productiva, valorizando
y aprovechando los coproductos que se generan. En este esquema se
propone la producción de ácido láctico, el cual genera valor agregado
y tiene demanda potencial en diferentes industrias tales como
alimentaria y farmacéutica. Debido a esto, el objetivo del presente
trabajo fue evaluar los factores que determinan la oferta potencial del
ácido láctico, si fuera producido utilizando el bagazo y melaza que
se generan en 18 ingenios azucareros ubicados en cuatro regiones
cañeras en Veracruz, México. Se aplicaron métodos estadísticos de
análisis de panel de datos mediante la estimación de cinco modelos
econométricos, utilizando los factores que pueden determinar dicha
oferta. El resultado de los análisis indicó que las cuatro regiones
cañeras tienen potencial productivo de ácido láctico resaltando las
regiones Papaloapan-Golfo (2,6 millones de t) y Córdoba-Golfo
(1,6 millones de t). Los factores que inuenciaron o determinaron
la oferta fueron: la duración de la zafra, el precio de importación del
ácido láctico, número de coproductos y subproductos, la supercie
cosechada y el grado promedio de escolaridad. En conclusión la
agroindustria azucarera veracruzana tiene potencial para diversicar
su producción por medio de la coproducción de ácido láctico en el
contexto de una balanza comercial decitaria.
Palabras clave: Modelos econométricos, subproductos de la caña de
azúcar, valoración de coproductos.
Resumo
No México, a cana-de-açúcar (Saccharum spp.) é uma das culturas
agroalimentares mais notáveis, devido à sua importância econômica,
da qual são produzidos sistematicamente sacarose e etanol. No entanto,
atualmente é necessário um esquema de modernização por meio da
diversicação produtiva, valorizando e aproveitando os coprodutos
gerados. Neste esquema, propõe-se a produção de ácido lático,
que gera valor agregado e tem potencial de demanda em diferentes
indústrias, como alimentícia e farmacêutica. Devido a isso, o objetivo
deste estudo oi o de avaliar os fatores que determinam o potencial de
oferta de ácido lático, se for produzido com bagaço e melaço gerado
em 18 usinas de açúcar localizadas em quatro regiões canavieiras em
Veracruz, México. Foram aplicados métodos estatísticos de análise em
painel de dados estimando cinco modelos econométricos, utilizando
os fatores que podem determinar a referida oferta. Os resultados das
análises indicaram que as quatro regiões canavieiras apresentam
potencial produtivo de ácido lático, com destaque para as regiões
Papaloapan-Golfo (2,6 milhões de t) e Córdoba-Golfo (1,6 milhão
de t). Os fatores que inuenciaram ou determinaram a oferta foram:
a duração da safra, o preço de importação do ácido lático, o número
de coprodutos e subprodutos, a área colhida e a escolaridade média.
Em conclusão, a indústria açucareira de Veracruz tem potencial para
diversicar sua produção através da coprodução de ácido lático no
contexto de uma balança comercial decitária.
Palavras-chave: Modelos econométricos, subprodutos da cana-de-
açúcar, avaliação de coprodutos.
Introduction
In Mexico, the sugarcane (Saccharum spp. ) is very important
economically, given that it currently ranks sixth in the world in
sugarcane production, with a volume of 51.3 million tons of raw cane
milled in the last cycle; according to the Secretariat of Agricultural,
Rural and Fishing Development (SEDARPA, 2019), Veracruz
ranks rst in production at the national level and according to the
National Committee for the Sustainable Development of Sugarcane
(CONADESUCA, 2021), 18 of the 51 national sugar mills are located
in this entity. However, the co-products and by-products generated in
the sugarcane agroindustry (boiler ash, straw and bud, combustion
gases, vinasse, cachaza, molasses and bagasse among others) are not
valued, since industrial activity is limited to the production of sucrose
and ethanol, giving an opportunity to the productive diversication of
this agroindustry (Aguilar-Rivera et al., 2017).
The productive innovation adopted in the sugar agroindustry
(biorenery concept) by countries such as Australia (Bell, 2017),
Brazil (Albarelli et al., 2018) and Thailand (Silalertruksa et al.,
2017) has made it possible to provide added value to the co-products
and by-products generated, this strategy improves the marketing
conditions, quality and variety of the products, increasing their value
at each stage of their production and is important because that implies
jobs generation and sustainable processes developing by investments
(Llanes-Gil-López et al., 2017). Value-added products that can be
produced are biofuels such as biohydrogen, ethanol, carbon bers,
cellulose, animal feed, paper, detergents, lubricating oils, paints,
electricity, lactic acid and bioplastics, among others (Aguilar-Rivera,
2017).
Lactic acid is a little explored option that has a wide range of
applications in the food, cosmetics, chemical industry and as a
precursor molecule that can produce biodegradable biopolymers such
as polylactic acid (Llanes-Gil-López et al., 2017).
The above provides an alternative to the pollution generated
by petroleum-derived plastics since according to the Ministry
of Environment and Natural Resources (SEMARNAT, 2018)
approximately 300 million tons of plastic waste are produced annually
and, in the Mexican context, according to Greenpeace (2019), more
than seven million tons of plastic are produced in Mexico, 48% is
used for packaging production which are mostly discarded and
Veracruz is the fourth state that generates the most urban solid waste
in the countrie (SEMARNAT, 2020). This problem accentuates the
need to offer biodegradable products generated from productive
diversication.
The production of lactic acid from molasses and bagasse produced
in the sugar agroindustry could be a convenient diversication
alternative in Mexico. Therefore, the objective of this study was to
evaluate factors that determine the potential supply of lactic acid if
it were produced using bagasse and molasses generated in 18 sugar
mills located in four sugarcane regions in Veracruz, Mexico.
Materials and methods
An evaluative research with a longitudinal evolutionary design
was carried out to estimate the supply of lactic acid and weight the
incidence of the factors that intervene in it, records were taken of the
production of sugarcane by-products of the sugar mills of Veracruz
for a period of 10 years (2010-2020). Likewise, social, productive and
macroeconomic data from documentary sources were taken.