La cocina mejorada en la promoción de salud y el progreso social

• María Ortíz-Agui, Enit Ida Villar-Carbajal, Marina Ivercia Llanos Melgarejo Universidad Nacional “Hermilio Valdizán”, Perú

Palabras clave: cocina mejorada, promoción de la salud, progreso social, sustentabilidad ambiental.

Resumen

La presente investigación demuestra que el uso de cocinas mejoradas promueven la salud y el progreso social rural de los pobladores del distrito de Hermilio Valdizán, en Huánuco–Perú, 2018. Fue un estudio cuasi-experimental con 50 casos y controles, quienes respondieron satisfactoriamente a los instrumentos, validados y fiabilizados. Se comprobaron las hipótesis mediante las pruebas t-Student, y X2, para p<0,5. Se evidenció que la utilización de cocinas mejoradas evita ciertos problemas de salud, asimismo, reduce el consumo de leña, se optimiza el tiempo de uso y el progreso social con respecto al uso de cocinas tradicionales (0,60 y 0,49 respectivamente).