El comercio detallista tradicional de productos alimentarios en el Municipio Trujillo, estado Trujillo, Venezuela

J. Pacheco, E. Segovia, E. Martinez, N. Rincón

Resumen


Con el objetivo de caracterizar el comercio detallista tradicional de alimentos en el municipio Trujillo y formular estrategias para mejorar el proceso de distribución, se realizó un estudio de los establecimientos comerciales registrados en la Alcaldía, sobre una muestra de 70 locales agrupados por tipos y categorías en: polivalentes y especializados. Los datos obtenidos mediante encuestas y entrevistas a comerciantes se analizaron con métodos estadísticos descriptivos no paramétricos. Entre otras características, la edad del 63% de los comerciantes está entre 30-50 años, 99% son venezolanos y de sexo masculino el 86%; hasta la secundaria el grado de instrucción del 59%. El 63% tiene entre 6-25 años de experiencia como comerciantes; y dependen el 84% económicamente de esta actividad. En cuanto a los establecimientos se definen como pequeñas empresas de carácter familiar, constituidas jurídicamente como persona natural (54%); donde el 93% carece de una estructura organizativa; el 96% considera importante la planificación. La funcionalidad del sistema esta determinada por las relaciones entre el comerciante-proveedor y comerciante-consumidor. Se plantean estrategias de organización y de apoyo institucional para mejorar el proceso de distribución de productos alimentarios.


Palabras clave


mercadeo de alimentos; comercio; detallista tradicional; distribución urbana de alimentos

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