Características del sistema del comercio detallista para el abastecimiento de alimentos en la ciudad de Maracaibo, Venezuela

  • N. Rincón Universidad del Zulia-Venezuela
  • F. Urdaneta Universidad del Zulia-Venezuela
  • E. Martínez Universidad del Zulia-Venezuela
  • M. Rojas Universidad de Oriente-Venezuela

Abstract

Con el objeto de caracterizar estructural y funcionalmente el comercio detallista especializado de alimentos de Maracaibo, Venezuela, se seleccionó una muestra aleatoria estratificada con afijación proporcional para el 40% del universo de estudio. Se aplicó una encuesta y los datos se analizaron con estadísticas descriptivas y no paramétricas (X2). Los resultados mostraron entre otros aspectos que el 43% de los comerciantes presenta edades entre 30 y 48 años, el 76,7% poseen instrucción mayor a secundaria, 63,25% tienen más de 6 años de experiencia, el 68% no ha realizado ningún tipo de cursos. El 62,7% de los establecimientos corresponden a panadería-pastelerías-charcuterías, el 28% a carnicerías-pescaderías-avícolas y el 9,3% a fruterías, aunque el 56% tienen más de 10 años de establecidos, el 58% funcionan en locales alquilados, el 39,67% presentan condiciones físicas deficientes, el 58,67% no están asociados; el número de trabajadores y la cantidad de alimentos expendidos está relacionada con el tipo de establecimiento (P < 0,01). La organización es centralizada en un 58,67% de los casos, no aplican políticas de estímulo al personal (46,7% 1 y el 17,3% desconoce su responsabilidad social. Se evidencia un comercio confundido o mezclado, sin organización empresarial adecuada, comerciantes jóvenes con escasa preparación en el área, aunque poseen un alto grado de instrucción.

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Published
2012-03-16
How to Cite
Rincón, N., Urdaneta, F., Martínez, E., & Rojas, M. (2012). Características del sistema del comercio detallista para el abastecimiento de alimentos en la ciudad de Maracaibo, Venezuela. Revista De La Facultad De Agronomía De La Universidad Del Zulia, 16(01). Retrieved from https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/26334
Section
Socioeconomics