Efecto del ácido 2-Cloroetil fosfónico (“etefón”) sobre la composición química en frutos de cambur manzano (Musa sp (L.), AAB) ´Silk´

Adriana Sánchez, J. Pérez, Zenaida Viloria, Ana Mora, Gerardo Gutiérrez

Resumen


En un experimento de laboratorio se estudió el efecto del ácido 2-Cloroetil fosfónico (“etefón”) sobre la composición química en frutos de cambur manzano (Musa sp (L.), AAB) ´Silk´, se aplicaron cuatro tratamientos (0,1000,3000 y 5000 ppm). Se evaluó el efecto de estos tratamientos sobre la acidez titulable, contenido de sacarosa, pH, contenido de sólidos solubles totales e índice de madurez. Utilizándose un diseño estadístico completamente al azar con un arreglo de tratamiento en parcelas divididas. El etefón incrementó la acidez titulable; la formación de sacarosa fue afectada significativamente (P<.001) por los tratamientos, observándose que éste acelera la formación de sacarosa. El etefón incrementó el contenido de sólidos solubles totales, mientras que la relación Brix/Acidez (índice de madurez) se incrementó con la dosis de etefón. El pH no fue afectado significativamente por el etefón.


Palabras clave


cambur manzano; ácido 2-Cloroetil fosfónico; composición química

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